The STIN Styrian Sloe Gin 50cl

Der Winzer Johannes Firmenich und der Obstbauer Reinhard Jagerhofer sind in familiär geführten Landwirtschaftsbetrieben großgeworden, wo auch die Brennkunst stets im Mittelpunkt stand. Kennengelernt haben sich die beiden in ihren jungen Jahren an der Universität für Bodenkultur in Wien. Durch die vielen erkannten Gemeinsamkeiten entwickelten Johannes und Reinhard die Idee zum steirischen Gin. Ihr Ziel war es, Zutaten zu verwenden, die bei ihnen quasi vor der Hoftür wachsen - in diesem Fall sind das Äpfel von Johannes' elterlichem Hof in der Südsteiermark und Holunderblüten von Reinhards elterlichem Hof in der Oststeiermark. Insgesamt wird der STIN Styrian Dry Gin mit 28 Botanicals angereichert, um eine besondere Aromenvielfalt zu erzielen. Dazu gehören u.a. Wacholder, Zitronen, Orangen, Kümmel, Koriander, Kardamom, schwarzer Pfeffer und Ingwer. Nachdem die Botanicals für einige Tage in den Grundalkohol eingelegt wurden, folgt die Destillation nach der London Dry-Methode im 50-Liter-Kupferkessel. Für die Sloeberry Edition reduziert man den Alkoholgehalt schließlich auf 27%  und legt die blauschwarzen Schlehenbeeren über mehrere Wochen in den Gin ein. Da man auf eine Filtration verzichtet, wird der Sloe Gin beim späteren Mischen leicht trüb. Die Flaschen werden mit einem Stopper aus Naturkorken verschlossen und mit Wachs versiegelt.