The Macallan Rare Cask Single Malt Whisky Edition 2021 70cl

Trotz der fehlenden Alterskennzeichnung, auf welche viele Whisky-Kenner Wert legen, ist der Macallan Rare Cask ein ganz besonderes Sammlerstück. Dieser Whisky ist eine Zusammenstellung aus erlesenen Sherryfässern, die von dem «Whisky Mastery Team» anhand ihrer bemerkenswerten Eigenschaften ausgewählt werden. Vor der Befüllung mit dem Getreidebrand ist Macallans «Master of Wood» dafür zuständig, die aus den USA und Europa importierten Fässer aufzuwerten, zu toasten und mit Sherry zu "würzen". Im Endeffekt werden nur etwa 1% der im Lagerhaus befindlichen Fässer den hohen Ansprüchen gerecht, sodass sie in die jährlichen Abfüllungen des Rare Cask Whiskys einfließen. Dadurch, dass jedes Fass in gewisser Hinsicht einzigartig sind, können minimalste Unterschiede zwischen den einzelnen Abfüllungen auftreten. Der hohe Sherryeinfluss schlägt sich sowohl in der Farbe als auch im Geschmack nieder. Die vorherrschenden Aromen der 2021er Edition wecken Assoziationen von süßen Rosinen, Vanille, dunkler Schokolade, Zitruszesten und Apfel.