The Macallan Harmony Collection Amber Meadow Single Malt Whisky 70cl

In der abseits von Craigellachie gelegenen Macallan Distillery kommen 24 Destillen zum Einsatz, die jeweils gerade einmal 3.900 Liter fassen. Durch ihre kompakte Grösse hat der Spiritus intensiven Kontakt mit dem Kupfergehäuse, was sich zweifelsohne auf den Charakter der Macallan-Whiskys auswirkt. Ein weitaus wichtigerer Faktor sind jedoch die sorgfältigst ausgewählten Fässer, die für etwa 80 % des finalen Geschmacksprofils zuständig sind. Ihnen sei Dank sehen die Whiskys auch ganz ohne zusätzliche Farbstoffe höchst präsentabel aus und können ohne grösseren Hokuspokus unter der Beimengung von unterirdischem Quellwasser abgefüllt werden. Seit 1824 entstehen hier die besten Single Malts in der besten Lage Schottlands und seit einigen Jahren auch Sonderabfüllungen wie der ‘Amber Meadow’. Er gehört zur nunmehr dritten Auflage einer jährlich neu erscheinenden Serie, die in Zusammenarbeit mit Stella und Mary McCartney die Landschaft Schottlands mit ihren fruchtbaren Böden feiert. Dies zeigt sich tatsächlich an seinem Aroma reifer Gerstenfelder mit Zitrusfruchtnoten. Gelagerte wurde der Single Malt sowohl in Bourbonfässern als auch Sherryfässern. Allein für die Auswahl der Fässer arbeitet Macallan eng mit einem Unternehmen in Spanien zusammen, welches das Holz von der Baumauswahl bis zur Fertigstellung sehr sorgfältig aussucht. Die Sherryfässer waren letztlich 18 Monate befüllt, bevor sie auf ihre Weiterreise zu Macallan aufbrechen.