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Seven Seals Port Wood Malted Barley Spirit 70cl
Wie lange diese innovative Malted Barley Spirituose aus der Schweiz tatsächlich reifte, weiss niemand. Allerdings ist es viel kürzer, als man beim Verkosten annehmen könnte. Die Seven Seals Distillery hat ein Verfahren entwickelt, mit dem Whiskys und der Malted Barley Spirit schneller die gewünschten Aromen vom Fass aufnehmen. Dieser Malted Barley Spirit erhielt zudem ein Finish im Portweinfass.
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Seven Seals Port Wood Malted Barley Spirit 70cl
Beschreibung
«Der Geschmack ist massgebend. Nicht die Zeit» - mit diesem Motto macht die Schweizer Seven Seals Distillery neuerdings Schlagzeilen. Hier lässt man die Spirituose nämlich nur für kurze Zeit reifen. Der Konsument schmeckt das angeblich nicht, da man ein Verfahren entwickelt hat, bei dem die Aromenbündelung zig-fach beschleunigt wird. Dadurch wird der finanzielle Aufwand der Hersteller für die jahrelange Lagerung minimiert. Doch auch die Konsumenten profitieren von der schnelleren Reifung. Der Mangel an guten Fässern durch die steigende Nachfrage an Whisky und ähnlichen Spirituosen hat bereits begonnen, sich negativ auf den Charakter und die Qualität der Produkte auszuwirken. Das kommt dadurch, dass Brennereien vermehrt minderwertige Fässer verwenden. Das Dilemma betraf zunächst nur die Sherryfässer: Diese wurden immer seltener und teurer, sodass viele Brennereien ihre Fässer mittlerweile selbst würzen - und den dafür genutzten Sherry meist wegwerfen. Schon seit längerem experimentieren Craft Distillerys deshalb mit innovativen Reifeverfahren, die mit dem Faktor Zeit spielen. Mit dem Ziel, dass das Holz seine Aromen schneller an das Destillat abgibt, wird mit Hitze, Druck oder mechanischen Einflüssen gearbeitet.
Das Destillat für den Seven Seals Whisky und der Malted Barley Spirituose wird aus der Langatun Distillery bezogen und im schweizerischen Stans auf die Abfüllung vorbereitet. Dank des neuartigen Verfahrens sollen Whiskys und ähnliche Spirituosen nach einer dreijährigen Lagerung die gleiche Qualität wie 18-jährige Single Malts erreichen. Der deutsche Auswanderer Dolf Stockhausen hat seine über zwei Jahre entwickelte Technologie zum Patent angemeldet. Solange das Patent noch auf sich warten lässt, bleiben die Details seiner Erfindung streng geheim. Nur so viel ist bekannt: Das Verfahren stützt sich auf rein physikalische Einflüsse. Zukünftig möchte der über 70-jährige Unternehmer auch mit anderen Brennereien zusammenarbeiten und seine Technologie verbreiten, damit noch mehr Hersteller davon profitieren können.
Der Seven Seals Malted Barley Spirit mit Port Wood Finish wurde aus verschiedenen Einzelwhiskys zusammengestellt und weist gegenüber der getorften Version nur einen Hauch von Torfrauch auf. Dazu gesellen sich Noten von Honig, Dörrfrüchten, gebrannten Nüssen, Lebkuchen und Gewürzen.
Zusatzinformation
Artikelnummer | 703780 |
Alkoholgehalt | 46% |
Flascheninhalt | 70cl |
Herkunftsland | Schweiz |
Region | Kanton Nidwalden |
Abfüller | Seven Seals Distillery AG, Stansstaderstrasse 90, 6370 Stans, Schweiz |
Marke | Seven Seals |
Typ | Malted Barley Spirit |
Anwendung | pur oder für diverse Drinks und Cocktails |
Degustationsnotiz | mit Dörrfrüchten (Rosinen), süssem Honig, Lebkuchen, Gewürzen, gebrannten Nüssen und einem Anflug von Torfrauch. |
Verkehrsbezeichnung | Spirituose |
Details | nach einem innovativen Verfahren gereift, welches die Aromenaufnahme wesentlich beschleunigt; im Portweinfass veredel |
Zutaten | Ein Zutatenverzeichnis ist nach Art. 16 Abs. 4 der VERORDNUNG (EU) Nr. 1169/2011 nicht erforderlich. |