Tomatin Decades II Highland Single Malt Whisky 70cl

Die Tomatin Destillerie liegt abseits des winzigen gleichnamigen Örtchens in den Highlands. Die offizielle Geburtsstunde des Betriebs war im Jahr 1897, doch wie überall in Schottland war das informelle Whiskybrennen auch hier in der Region seit etwa 1700 Teil des Alltags. Tomatin bedeutet so etwas wie "Hügel des Wacholderbuschs". Da das Holz der Wacholderbüsche beim Verfeuern keinen Rauch ablässt, wurde es bevorzugt von geheimen Hinterhofbrennereien verwendet. Als 1986 die Japaner den bankrott gegangenen Betrieb übernahmen und ihn mit weiteren Brennblasen ausstatteten, war Tomatin die erste schottische Destillerie in japanischem Besitz. Mit ihrer Lage auf 315m ist sie auch eine der höchstgelegenen Destillerien des Landes. Heutzutage wohnen noch immer 80% des Personals mit ihren Familien auf dem Gelände, da die Region in der Tat sehr wenig Infrastruktur bietet.
Der Decades II Whisky wurde aus 21 Fässern aus europäischem wie amerikanischem Eichenholz zusammengestellt, die im Zuge der vergangenen fünf Jahrzehnte mit New Make Spirit befüllt worden waren. Das bedeutet, dass die ältesten Komponenten in diesem Whisky rund 50 Jahre alt sind. Eine offizielle Alterskennzeichnung gibt es aber nicht, da natürlich auch jüngere Komponenten mit eingeflossen sind. Zu den verwendeten Fassarten gehören ex-Scotch-, ex-Bourbon- und ex-Sherryfässer sowie frisch ausgeflammte französische Fässer.