Summum 12 Solera Ron Dominicano Reserva Especial 70cl

Rumfans, die ihren Horizont erweitern möchten, freuen sich über dieses Exemplar der Marke Summum. Die Spirituose aus der Dominikanischen Republik ist sozusagen die Ausgangsbasis einer Produktserie von Oliver & Oliver, die das Hauptaugenmerk auf die für das Finish verwendeten Fasstypen lenkt. Ihnen allen ist gemein, dass die Destillate zunächst in herkömmlichen Bourbon-Fässern im Solera-System lagern, weshalb der Rum im Grunde genommen ein Blend aus älteren und jüngeren Varianten ist. Denn sobald ein Anteil des Rums in der untersten Fassreihe verdunstet ist oder abgefüllt wurde, füllen die Kellermeister jene Fässer mit den jüngeren Rums aus den darüberliegenden Reihen wieder auf. Deshalb gibt die Zahl "12" nur das Durchschnittsalter an und ist als eine Orientierungshilfe zu verstehen. Kellermeister Juan Alberto Álvarez ist so sehr von seiner Kreation überzeugt, dass er nur allzu gerne seinen Namen auf das Flaschenetikett setzt. Der Summum Reserva Especial schmeckt süss und pflaumig-fruchtig, wobei sich auch Eichenholz- und Mandelnoten untermischen.