Cotswolds RESERVE Single Malt Whisky 70cl

Die Cotswolds Distillery hat sich sowohl auf Gin als auch auf Whisky spezialisiert. Der Whisky entsteht aus lokal bezogener Gerste, die in Großbritanniens ältester Mälzerei in Warminster per Hand aufbereitet wird. Das geschrotete Getreide wird anschließend eingemaischt und über 90 Stunden lang fermentiert. Dann läuft der 8%-ige Alkohol durch die Wash Still mit einer Kapazität von 2500 Litern, und ein zweites Mal durch die Spirit Still mit einer Kapazität von 1600 Litern. Der entstandene New Make Spirit - jetzt mit einem Alkoholgehalt von 75% vol. - wird auf 63.5% vol. reduziert und in ausgewählten Fässern zur Ruhe gelegt. Für den Cotswolds Reserve Single Malt Whisky zieht das Brennereiteam vorwiegend First-Fill Bourbonfässer heran. Allerdings mischt man dem Whisky auch einen gewissen Anteil aus Rotweinfässern bei, bevor er in einer Trinkstärke von 50% vol. abgefüllt wird.