Ailsa Bay Sweet Smoke Single Malt Whisky 70cl

Beim Namen "Ailsa Bay" ziehen viele Whiskykenner vermutlich erst einmal die Augenbrauen hoch. Das liegt wohl daran, daß der Single Malt aus den schottischen Lowlands erst seit 2016 auf dem Markt präsent ist und bisher nur wenige Original-Abfüllungen zählt. Mit acht Distillen produziert der Betrieb jedoch schon seit 2007 Whisky, und das in den vier verschiedenen Whisky-Stilen "nussig", "fruchtig", "rauchig" und "esterartig". Eigentümer ist William Grant & Sons, woraus sich schnell erahnen lässt, dass die meisten in Ailsa Bay hergestellten Whiskys in Blends einfließen.
Brians Kinsman charakterisiert den Ailsa Bay Whisky anhand von zwei Variablen im Enddestillat: "phenol parts per million" (PPPM) und "sweetness parts per million" (SPPM). Mit 22 PPPM und 19 SPPM weist der Sweet Smoke Single Malt eine gute Balance zwischen Rauchigkeit und Süße auf. Die Reifung erfolgte in kleinen Fässern aus der New Yorker Tuthilltown Distillery.