nginious! Gin Exclusive Selection by Davidoff 50cl

Die Flaschen der nginious!-Gins lassen unweigerlich an einen besonders stylischen Flachmann denken. Und tatsächlich setzt das Schweizer StartUp auf Wiedererkennungswert. Die ersten Kreationen entstanden noch in der Brennerei Hans Erismann, doch eine eigene Experimentierwerkstatt im Herzen Basels war von Nöten, um die Firmengeschichte voranzutreiben. Im Werkstatthaus der Aktienmühle, einer 2003 geschlossenen und jetzt umgenutzten Mühle, ergatterte man eine Fläche von 200m² und taufte die neue Brennerei Liquid Spirit Distillery. Um den Ausbau schneller voranzutreiben, wurde eine Crowdsale-Aktion veranstaltet, bei der interessierte Unterstützer eine Flasche einer Special Edition erwerben konnten und damit automatischen einen bestimmten Prozentsatz spendeten. Um den hohen Ansprüchen gerecht zu werden, setzt man bei nginious! auf das sogenannte "Blended-Gin"-Verfahren. Dabei werden die Botanicals nicht alle gemeinsam destilliert, sondern schrittweise verschnitten. Für die "Exclusive Edition by Davidoff" brennt das Team Bitterorangen, Quitten, Koriander und Ingwer in getrennten Gruppen. Dazu kommen zwei ungewöhnliche Zutaten: Die Kastanien verleihen dem Gin eine leicht rauchige Note und das geräucherte "Sel à l'Ancienne", ein ganz besonderes Steinsalz aus den Schweizer Alpen, hebt die einzelnen Aromen des Gin zusätzlich hervor. Der dadurch entstehende "Smoked & Salted Gin" darf dann in einem Calvados Pays d’Auge-Fass ruhen, in dem vorher dreizehn- bis fünfzehn Jahre lang Calvados reiften.