Mar de Frades Orujo Hierbas 70cl

Das Weinbaugebiet Rías Baixas in Galicien besitzt seit 1988 D.O.-Status. Die Landschaft wird von den kilometerlangen Ría-Buchten an der Atlantikküste geprägt, während sich das Klima von atlantischen Winden, hohen Niederschlagsmengen und gemäßigten Temperaturen (15°C Jahresdurchschnitt) beeinflusst sieht. Diese besonderen Bedingungen sind für die Entstehung hoch aromatischer, fruchtiger und spritzig-frischer Weißweine sehr förderlich, weshalb die Albariño-Traube die lokalen Rebflächen dominiert. Die 1987 gegründete Weinkellerei Mar de Frades liegt nur wenige Kilometer landeinwärts von der Meeresbucht Ría de Arousa, wo sich kleinste Weinbergparzellen mit immergrünen Feldern, Waldbeständen und Landhöfen abwechseln. Die Kellerei ist im Besitz von 60 ha Rebfläche und arbeitet mit über 150 Weinbauern der Region zusammen, wodurch man sich Zugang zu dem hochwertigsten Traubengut sichern konnte.
Der Orujo Hierbas ist kein Weißwein, sondern ein Kräuterlikör auf Tresterbrand-Basis. Um den Orujo zu produzieren, wird der Most von den Schalen und sonstigen Pressrückständen getrennt, welche dann drei Wochen lang gären und in Alambique-Destillen gebrannt werden. Wie es in der Spirituosenbranche typisch ist, wird der mittlere Part des Destillats abgetrennt, da nur dieser für die Weiterverarbeitung geeignet ist. Nun folgt die dreimonatige Mazeration der Kräuter, namentlich handelt es sich dabei um Pfefferminze, Orangenblüte, Zitronenverbene, Anissamen, Koriander, Kamille, Süßholz, Polei-Minze Orangenschale, Schwarztee, Walnuss, Muskat und Zimt. Zum Schluss wird der Likör mit Rohrzucker gesüßt, mit Wasser verdünnt und gefiltert.