San Cosme
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Der Mezcal San Cosme wird aus 100% Espadín-Agave hergestellt. Um die Nachhaltigkeit dieser Pflanze zu sichern, lässt man 5% der Ernte blühen, um die Gesundheit der Pflanze und die genetische Vielfalt zu gewährleisten. Das Santiago Matatlán-Tal in Oaxaca bietet perfekte Bedingungen in Bezug auf Sonne, Feuchtigkeit und Boden für die Agavenernte.
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