Teaninich 10 Years Flora & Fauna Single Malt Whisky 70cl

Was haben die Whiskys der Flora&Fauna-Serie gemeinsam? Sie gehören (a) zu Diageo, stammen (b) von unbekannten Scotch-Brennereien und sind (c) zwischen zehn und 15 Jahren alt. Die Teaninich Distillery wurde bereits 1817 errichtet und seitdem mehrfach ausgebaut und renoviert. Nach der jüngsten Erneuerung im Jahr 2013 beläuft sich die Produktionskapazität auf 10 Millionen Liter pro Jahr! Nur wenige Minuten von Dalmore entfernt am Cromarty Firth gelegen, ist Teaninich ein gut versteckter Whisky-Gigant. Nur die wenigsten wissen, wie es hinter den verschlossenen Türen aussieht, denn ein Besucherzentrum hat die Brennerei nicht. Eine Besonderheit ist der fehlende Maischbottich, in dem das gemahlene Getreide durch den Kontakt mit heissem Wasser auf die Gärung vorbereitet wird und eine Trennung von Flüssigkeit und Feststoffen stattfindet. Stattdessen nutzt Teaninich Maische-Filter. Derartige Maschinen arbeiten schneller als die traditionellen Bottiche und produzieren eine sehr saubere Würze, wodurch die resultierende Spirituose keine Cerealien-Noten mehr aufweist. Das trägt letztendlich auch zum typischen Teaninich-Charakter mit grasigen, erdigen und grünen Noten bei. Nach einer zehnjährigen Lagerung in Bourbonfässern präsentiert sich dieser Whisky frisch und trocken mit einer leichten Salzigkeit, die von der Meeresluft herrührt.