Sandeman Old Tawny Porto 40 Years 75cl

Dieser Portwein erweckt bei der Verkostung Eindrücke von Vanille, Eichenholz, Honig, Trockenfrüchten, Gewürzen und Nüssen. Der portugiesische Dessertwein hatte ganze vier Jahrzehnte Zeit, um beim Austausch mit dem Eichenholz und der Umgebungsluft die gewünschten Aromen zu entwickeln. Die Reifung des Weins, der traditionsgemäss aus dem Douro-Tal stammt, findet in Vila Nova de Gaia an der Atlantikküste statt. Absolute Ruhe gewährt man dem Wein jedoch nicht, denn ausgebildete Fachmänner verkosten und überprüfen ihn regelmässig, befreien den Wein von abgestorbener Hefe ("Lee") und nehmen wenn nötig Korrekturen am Reifungsregime vor. Beim Sandeman Old Tawny Porto 40 Years handelt es sich letztendlich um keine Abfüllung aus einem einzelnen Fass, dessen Alter genau bestimmt werden kann - es ist vielmehr ein Blend aus mehreren Weinen, die zur Zeit der Vermählung typischerweise 30 und 55 Jahre lang gereift waren. Den Portwein sollte man vor dem Trinken belüften und bei 14-16°C servieren.