Sakurao Gin Limited Edition 70cl

Japanischer Craft Gin ist aktuell noch ein recht seltener Anblick auf dem europäischen Spirituosenmarkt. Doch allmählich nehmen die Sake- und Whisky-Brennereien aus dem fernen Osten auch Gin in ihr Sortiment auf, um die weltweite Nachfrage zu bedienen. Japanischer Gin ist ja gar keine so abwegige Idee, wenn man bedenkt, dass die fortschrittlichen Insulaner Zugang zu einer ganzen Reihe an wohlduftenden, exotischen und kuriosen Botanicals haben.
Der Sakurao Gin Limited stützt sich auf 17 rein japanische Botanicals. Die Herstellung erfolgt in einer deutschen Hybrid-Brennblase, die es erlaubt, einige der Botanicals zu mazerieren und zu destillieren, während andere ihre Aromen per schonender Dampfextraktion abgeben. Die Sakurao Distillery in Hiroshimas Hafenstadtteil Sakurao gehört zum Unternehmen Chugoku Jozo, welches sich bereits für den Togouchi Whisky verantwortlich zeichnet. Die in den Gin einfliessenden Botanicals umfassen zunächst einmal Zitronen, Navel-Orangen, Sommerorangen, Dai Dai-Bitterorangen, grüne Zitrusfrüchte der Sorte Yuzu, japanische Zypresse, Grüntee, rote Perilla (eine Gewürzpflanze mit dem lokalen Namen "Shiso") sowie Ingwer, die auch im Original Gin vorhanden sind. Dazu kommen Kirschblüten, Wacholderbeeren, Wacholderzweige, Lindera (Fieberstrauch), Kinome-Blätter, Austern, Wasabi und grüne Perilla. Dieser mehr als spannende Botanical-Mix ergibt einen Gin, der seine japanische Herkunft nicht mehr leugnen kann. Im Geschmack zeigen sich deutliche Wacholder-Aromen (immerhin werden hier die Beeren UND die Zweige des Strauchs herangezogen!), Zitrusfrüchte, Pfeffer, Wasabi und Ingwer.