Mezcal Marca Negra Tobalá 70cl

Der Mezcal-Hersteller "Marca Negra" verwendet für die Produktion seiner Schnäpse unterschiedliche Agavenarten. Der "Tobalá" besteht dabei zu 100% aus der gleichnamigen Agave Tobalá, die nur an abgelegenen Orten in grossen Höhen wächst, was die Ernte natürlich besonders aufwendig macht. Dazu kommt, dass diese Agavensorte klein ist und nur einen geringen Zuckergehalt aufweist, wodurch sie weniger ergiebig ist. Bei der Produktion setzen die Hersteller auf traditionelles Handwerk: In Erdöfen garen die geernteten Agaven langsam vor sich hin, bevor sie im Tahona-Verfahren von einem alten steinernen Mühlrad zerkleinert werden. Anschliessend finden die mehrtägige Fermentation und zweifache Destillation der Maische statt. Der schwarze Handabdruck auf der Flasche steht für das traditionelle Handwerk der "Mezcaleros".