Marzadro Affina Rovere 100cl

In dem 2004 eingeweihten Brennereigebäude in der Gemeinde Nogaredo, die sich in die südlichen Ausläufer der italienischen Alpen einfügt, laufen die Dampfbrennkolben während 100 Tage im Jahr auf Hochform. Zwischen September und Dezember, in der Zeit nach der Weintraubenernte im Trentino, ist man bei Marzadro drauf und dran, frischen Trester zu destillieren und in Grappa umzuwandeln. Der Produktionsprozess ist eine Kombination aus traditioneller Grappa-Kultur und zeitgemässer, computergestützter Technologie. Die Marzadro Produkte dürfen sich weiterhin damit rühmen, dass ihre ertsklassige Qualität von wissenschaftlicher Seite bescheinigt ist. Das „Istituto Tutela Grappa del Trentino“ fungiert als ein Kontrollorgan für die Herkunft der Trester und die einzelnen Produktionsphasen, wobei der Grappa sorgfältigen Analysen unterzogen wird.
Der Grappa Affina Rovere ist eine limitierte Abfüllung von jährlich 1.000 Flaschen. Das Destillat wird aus dem Trester von autochthonen Rebsorten des Trentino wie Teroldego Rotaliano und Marzemino d’Isera gewonnen und ruht zehn Jahre lang in kleinen Eichenfässern der Holzsorte "Quercus Petrae".