Glendalough Wild Spring Gin 50cl

Im Sommer 2014 brachte die Glendalough Distillery ihren ersten "Seasonal Gin" mit lokalen, saisonalen und wildgepflückten Botanicals heraus. Während alle Jahreszeiten-Gins dieselbe Basis aus Wacholder, Angelika, Koriander, Bittermandel, Iriswurzel und Orangenschale besitzen, weisen sie jeweils ganz bestimmte Zutaten auf, die typisch für die Region rund um Wicklow sind. Für das Sammeln der wilden Botanicals ist Geraldine Kavanagh verantwortlich. Sie stellt sicher, dass ihre täglichen Spaziergänge durch die Natur ohne negative Auswirkungen bleiben und sich die Pflanzen immer wieder regenerieren können. Die Botanicals werden binnen Stunden für die Gin-Herstellung verwendet. Dabei gehen einige Aromen durch Mazeration, andere wiederum durch Dampfinfusion in den Alkohol über. Der Spring Gin weckt Assoziationen von Grashalmen, Sprösslingen und jungen Blättern. Zu verdanken ist dies der Botanical-Komposition mit Löwenzahn, Primeln, Weissdornblättern, Waldmeister, Gundelrebe und Wasserminze.