Jawbox

Gerry White wollte seinen Gin nach etwas benennen, wofür Belfast weltberühmt ist. Die Hauptstadt Nordirlands besitzt zwar einige wichtige Einrichtungen wie die Regierungsgebäude, die Universität und den Hafen, doch ausserhalb des Vereinigten Königreichs spielt die Agglomeration mit 340'000 Einwohnern nur eine untergeordnete Rolle. Eine ganz bestimmte Erfindung bringt den Namen "Belfast" jedoch heute noch um die Welt: Die kastenförmige, tiefe Spüle mit dem Spitznamen "Jawbox". In Ihr reinigte man früher nicht nur die Küchenutensilien, sondern so gut wie alles, was sich im Haushalt finden liess. Dadurch wurde die Belfast-Spüle zu einem Ort der Begegnung für die ganze Familie - denn zu waschen gab es schliesslich fast immer etwas. Gerry White hofft, dass sein Gin ebenfalls für redselige Begegnungen zwischen Freunden und Familienangehörigen sorgen wird. Die Idee von einem echten Nordirland-Gin kursierte drei Jahre lang in seinem Kopf herum, bis er sich dazu entschloss, zur Tat zu schreiten. Drei weitere Jahre vergingen, bis er in Kooperation mit der 2014 eröffneten Echlinville Distillery die finale Rezeptur gefunden hatte. Jene Brennerei sitzt auf einem 300 Hektar grossen, jahrhundertealten Landwirtschafts-Gut auf einer Halbinsel im Osten des Landes, und ist die Heimat von diversen Gins, Whiskeys und Poitíns.
Jawbox, der dreifach destillierte Gin mit dem besonders gelungenen Flaschenetikett, wird als Single Estate-Produkt vermarktet, doch das ist nur die halbe Wahrheit. Tatsächlich stammen nämlich nur das Getreide und das Wasser von der Echlinville Farm; die Botanicals kommen abgesehen von dem "Belfast Black Mountain Heather" aus anderen Regionen und Ländern. Wer über diese kleine Täuschung hinwegsehen kann, findet einen würdigen Gin mit eher klassischem Geschmacksprofil vor. Für alle mit einem süssen Zahn brachte Gerry White auch einen Ananas-Gin-Likör und einen Rhabarber-Gin-Likör mit komplementären Ingwernoten heraus, welche sich ebenso gut mischen lassen wie der originale Small Batch Gin.

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