Four Pillars Rare Dry Gin 70cl

Jeder der australischen Four Pillars Gins stützt sich auf vier Dinge: Die Distillen, die Botanicals, das Wasser und ein wenig Liebe. Natürlich fehlt da noch etwas, und zwar der Grundalkohol. Der Weizenspiritus wird jedoch nicht vor Ort hergestellt, sondern von einer renommierten Produktionsstätte in New South Wales hinzugekauft und dann auf einen Alkoholgehalt von 30% gebracht. In der 450 Liter fassenden Kupferdistille "Wilma", die von dem Stuttgarter Familienunternehmen Carl gefertigt wurde, trifft jener Spiritus dann auf die zehn Botanicals. Dies sind: Tasmanische Pfefferbeeren, Zitronenmyrte, Zimtkassie, Sternanis, Kardamom, Koriandersamen, Wacholder, Lavendel, ganze Orangen und Angelikawurzel. Während eines siebenstündigen Prozesses entsteht durch abermaliges Verdampfen und Kondensieren 94%-iger Gin. Doch erst, wenn dieser durch Hinzufügen des dreifach gefilterten Wassers aus der Region Melbourne auf eine Stärke von 41.8% gebracht und kühlfiltriert wurde, ist der Rare Dry Gin trinkbar. Seit Ende 2013 ist der Gin, der gleichzeitig die allererste Auskopplung der neu errichteten Destillerie war, erhältlich.