Fassbind Les Trouvailles Walderdbeergeist 50cl

Bereits 1395 haben die ältesten Vorfahren der Familie Fassbind in Holland Kirschbäume gezüchtet und Kirschwasser gebrannt, bevor sie in die Schweiz auswanderten. Die offizielle urschwyzer Brennerei Fassbind existierte aber erst nach 1846. Nur zehn Jahre später verlieh Napoléon III der Brennerei eine Goldmedaille auf der Weltausstellung in Paris – dies war damals eine der höchsten Ehrungen, die eine europäische Brennerei bekommen konnte. Alle Fassbind-Brände werden mit regionalem Obst und ausgesuchten Kräutern und Beeren zubereitet, die entweder getrennt mazeriert oder separat im Marienbad destilliert werden. Der Fassbind Les Trouvailles Walderdbeergeist wird aus entstielten Walderdbeeren aus Arth gebrannt, von denen maximal 250kg pro Jahr zur Verfügung stehen. Die Erdbeeren werden zuerst für sechs Wochen mazeriert, bevor sie durch die Gegenstrom-Destillationsanlage geschickt werden. Der fertige Erdbeerbrand lagert anschliessend 18-24 Monate lang, um eine vollständige Aromatisierung vor dem Abfüllen zu erreichen.