Dodd's Gin 50cl

Ralph Dodd war ein anerkannter Bauingenieur des späten 18. Jahrhunderts, der sich auf Kanäle, Tunnel und Brücken in der Londoner Region spezialisiert hatte. Er wurde vor allem dafür famos, dass er als erster überhaupt einen Tunnel unter dem Fluss Thames hindurch bauen wollte. Zudem wollte er im Jahr 1807 mit der sogenannten London Distilling Company durchstarten, kam jedoch mit dem Gesetz in Konflikt. Seine Idee wurde 2010 wieder aufgenommen, als Nick Taylor und Darren Rook sich ans Whisky-Brennen machten. Famos ist die Destillerie jedoch vor allem für den Dodd's Gin, der während der Wartezeit auf den gereiften Whisky erste Einnahmen generieren soll. Das Besondere an dem Gin ist die Destillationsmethode: Ein paar Botanicals laufen auf klassische Art durch eine Kupferbrennblase, während andere per Kalt-Vakuum-Destillation ihre Aromen abgeben. Bei den Botanicals handelt es sich um Wacholderbeeren, Angelikawurzel, Limonenschalen, Echter Lorbeer, grüner Kardamom, schwarzer Kardamom, Himbeerblätter und Londoner Honig. Die zwei Destillate werden später miteinander vermählt und mehrere Wochen lang ruhen gelassen.