Benriach Birnie Moss Intensely Peated 70cl

Im Grunde genommen gibt es zwei Arten von Single Malt Scotch Whiskys: ungetorfte und getorfte. Die Entscheidung, zu welcher der beiden Arten eine Spirituose zählen wird, fällt sehr früh im Herstellungsprozess. Die typisch rauchigen Noten bedingen sich nämlich durch das Feuer, mit dem die gemälzte Gerste getrocknet wird. Torf ist in Schottland fast allgegenwärtig, denn Moore und Feuchtgebiete mit teilweise über einem Meter dicken Torfdecken sind ebenso wie die rauen Hügel, wilden Küsten und tiefgrünen Felder ein fester Bestandteil der Landschaft. In frühen Zeiten nutzten die Schotten Torf als eine alternative Energiequelle; heutzutage entfachen nur noch die Mälzmeister der Destillerien derartige Feuer. Der Trocknungsvorgang in den "kilns" dauert viele Stunden an (in der Regel sind es 30!) und wird genauestens berechnet, um den gewünschten Phenolgehalt im Getränk zu erzeugen.
Der Benriach Birnie Moss Intensely Peated ist stärker getorft als traditionelle Speyside Whiskys und huldigt namentlich dem Herkunftsort des verwendeten Torfs, das Birnie Moss südlich von Elgin, ganz in der Nähe der Benriach Destillerie. Die 48%-ige Spirituose war der erste Whisky, den die aktuellen Eigentümer nach der Wiedereröffnung im Jahr 2004 kreierten.